Polpette di cavolfiore e tofu (ricetta veg-glutenfree)

Ingredienti per circa 20 polpettine:

500 g di cimette di cavolfiore bianco

140 g di tofu al naturale*

pane grattugiato (senza glutine)

sale e pepe q.b.

curcuma

curry

semi di canapa*

semi di sesamo*

olio EVO

* Questi ingredienti sono a rischio di contaminazione per cui accertarsi che riportino il marchio spiga barrata o la dicitura "senza glutine"

Lessare e scolare bene il cavolfiore e farlo raffreddare. Passare al mixer il tofu e il cavolfiore fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non troppo molle, aggiungere curcuma e curry, salare e pepare a piacere. Aggiungere pane grattugiato quanto basta a poter formare delle polpettine sode e rotolare metè delle polpettine in un misto di pane grattugiato e semi di canapa e l'altra metà in un misto di pane grattugiato e semi di sesamo leggermente tritati. Sciacciare leggermente le polpettine e farle dorare in padella con un filo di olio EVO.

Le ho preparate per la cena di questa sera!!

Buon appetito!!